名山特产

蒙山出产丰富，可供观赏的有蒙山兰花、古老红杜鹃、枯叶蝶、复色白玉兰等；可品尝者甚多，尤以“四仙”（即仙茶、仙菌、仙果、仙笋）久负盛名。

“四仙”

仙茶

蒙山茶自唐入贡久负盛名，仙茶、贡茶，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特色，主要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶，及特级绿茶，各级烘青、炒青，各种茉莉花茶，沱茶，南路边茶等。1980年还创制了名茶“蒙山春露”，1985年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。

仙菌

又名千佛菌，独产于蒙山，生于林中，释放出异香，为世所珍。菌冠丛生，状若珊瑚，亦如众佛相叠而坐，故名千佛菌。仙菌用以烹肉，脆嫩可口，香味醇厚，实为稀世珍品，难以得享的口福。

仙果

蒙山独产的空心白果，用来炖仔鸡，并配以猪肘，既是药膳，又属佳馐。白果滋阴补肾，鸡肉性温，猪肘性平，三味结合，相得益彰，具有极高的食疗食补价值。

仙笋

仙竹，又名方竹，稀世珍品，独产蒙山，眼观似圆，手触实方，让人称绝。笋肉白如玉，脆薄鲜嫩，堪称佐餐之佳肴。

甘露

梵语是“念祖”之意；二说是茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。

黄芽

古代道人炼丹时以铅华为黄芽，故铅外黑，内怀金华，金华即黄芽，乃铅之精英，茶之黄芽茶乃茶之精英，为蒙顶茶中的极品。黄芽色泽黄亮，芽成金黄色，香纯青，味浓鲜，汤色清黄明亮。汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐。

石花---由来是古人以茶名命“石”，即“石髓香粘绝品花”之石花。其银芽扁直而秀丽，翠绿鲜润，汤色黄碧，香气纯鲜，味甘而永。

万春银叶、玉叶长春

用晚来的稍大的芽叶制成，制法与甘露相同，唯茸毫减少，品质稍次。其芽紧细匀整，黛绿鲜润，细嫩多毫，其汤色明澈，香气清醇，味甘而久。蒙茶历史悠久。相传植于西汉年间，素以“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”而享誉中外。唐天宝年间，开始进贡皇室，直至清末。蒙顶茶采摘精细，鲜叶嫩度高，传统技术加工，制艺精湛。茶形紧卷，披覆银毫，嫩绿油润，汤色黄绿明澈，味醇而鲜，回甜隽永，香气高雅持久，蒙茶中的石花、黄芽、甘露、玉叶长春、万春银叶、春露、春眉等，都是蒙茶中的名品。

蔡鸭子

位于蒙山脚下。蔡鸭子精选本地在无污染环境中生长，以水、草、虾等为主食的土麻鸭为原料，辅以三十多种香料，继承和拓展传统工艺，经十六道工序精制而成。风味特点：香、酥、脆、美。