蒙顶香茗

有一幅清朝《蒙山全景图》真迹的图题赫然４个大字：“蒙顶仙茶”。
　　神圣仙气乃蒙顶茶文化之首要特征。蒙顶茶之被仙化，一方面表达钟灵毓秀的茶山孕育出不同凡响、美妙绝伦的茶。另一方面，则是对蒙顶茶圣洁品质的高度评价。唐·黎阳王是当权贵族，也是一位品茗雅士，在其著名的诗里，一句“应是人间第一茶”，如黄钟大吕奏鸣，为蒙顶茶圣洁品质一锤定音。

　　其一，据赵懿《蒙顶茶说》，每年４月吉日祷采，皆官督僧采。精制。分级精装于银、锡瓶，入木匣，黄色缣丹印封之。礼仪运送，辗转送迎至京城贡房。入贡程序如此礼仪隆重，反映出蒙顶茶的尊严和珍贵气质。这在历代各种贡品入贡中是很罕见的。其二是蒙顶茶的全盛时期始于唐代，唐初即列为贡茶，并成为蜀茶入贡之最，号称第一。历经唐、宋、元、明、清各朝计１２００余年。这表明蒙顶茶在“蜀土茶称圣”中，确是“味独珍”的上上品，与全国各地的好茶相比，也是顶级的贡品。其三，蒙顶天盖寺供奉茶祖；皇茶园、甘露井、甘露石室均为历史文物；还有蒙茶仙姑的传说，白虎护皇茶园的说法等。这些文化现象也体现仙茶贡品的神圣和高贵。

　　仙茶、贡品构成蒙顶茶文化之古雅。蒙顶茶起源于本地茶种，于西汉宣帝甘露年间（公园前５３年至前５０年），由乡人吴氏理真手植开始，距今已２０５０年。由于种得好，成了“仙茶”，吴氏茶艺代代传承，茶祖于南宋孝宗淳熙１３年被敕封为甘露普慧妙济大师。故称蒙顶山为中国茶业最古老的原产地与发祥地是合乎茶史典籍的科学论述，是不争的事实。

　　蒙顶茶文化基本上是雅文化，但也有大众化的一面。“扬子江中水，蒙山顶上茶”出自元代文人李德载《赠茶肆》（中吕·喜春来）曲：“蒙山顶上春来早，扬子江心水位高。陶家学士更风骚。应笑倒，销金帐，饮羊羔。”扬子江是长江的别名。这两诗句成了蒙顶茶文化走向大众的标志。茶的浩繁史志和诗文，构成了茶业及其文化发展轨迹：概言之，古茶是药用，汉唐以来逐渐成为饮料（茶是世界三大饮料之一，另二为咖啡、可可），唐代茶业已遍布长江流域，出现了大范围“比屋之饮”风俗，也就是饮茶、品茶已开始由皇室贵族走向民间。宋以后商业发展更快，茶馆就成了茶文化的重要载体，出现了许多文化现象，诸如茶诗、茶歌、茶道、茶艺等。

　　蒙顶茶在宋代除流入大江南北茶馆、戏院、家居外，因品质好，其所产边茶深受少数民族喜好，形成边茶生产基地。南宋淳熙４年（１１７７）熙河易马全用蒙茶，“陕西诸州岁市马２万匹，名山运茶２万驮（每驮百斤）。”

　　以后茶马互市渐少，但名山边茶入藏又渐成南路边茶主干，一直到２１世纪的今天，边茶入藏也是“政治任务”，其中汉藏民族团结佳话和藏族茶俗非常丰富。

　　蒙顶茶俗文化集中反映在以成都为代表的茶馆。馆名雅致，常见“扬子江中水，蒙山顶上茶”的楹联，木桌竹椅，盖碗茶，堂倌左手指掌嵌执１０余副茶具，右手提长嘴水壶，吆喝声响亮，咣啷一声茶托盘散于桌上，置好茶具，扭腕沏茶，水线细长，冲入碗中，左手灵活轻盖……又转身吆喝“茶钱某先生给了”一类话。茶馆里有川剧清唱；有评书、扬琴；有棋牌；有提篮小卖；有谈生意；有调解纠纷……真是一幅芸芸众生相。

　　反映在人家户待客泡茶更是司空见惯的茶俗。有些地方订婚吃“聘茶”也是。至于送礼，也以送名茶为贵。总之，居家七备：“柴米油盐酱醋茶”。老百姓生活不能没有茶。藏族谚语：宁可一日无食，不可一日无茶饮。文明社会是茶的社会，茶本身也就是文化；而咏茶诗则是茶的诗化或诗化的茶。而唐代至今，历代骚人墨客礼赞蒙顶茶的诗文之多，之好，在中华历代形形色色的“贡品”里，也许是独一无二的吧。

　　当前，绿茶已成保健饮料之王，饮绿茶已在国内外蔚然成风。绿茶新浪潮也就成了蒙顶茶的机遇与挑战。改革开放以来，蒙顶茶兴旺发达，曾荣获国优、部优、省优称号，获联合国有关机构认证为绿色食品，在国内外有一定的知名度，比之龙井、碧螺春、铁观音、黄山毛峰等，所处优势并不逊色，也许有过之而无不及。

　　青衣水秀，蒙顶茶珍。祝愿蒙顶茶成为绿茶顶级名牌，让中外亿万群众都来品尝“人间”。