蒙顶山重现千年前皇茶采制大典

有世界茶文化发祥地之称的四川雅安市名山县蒙顶山，３月３０日在山顶皇茶园重演１０００多年前皇茶祭天祀祖采制的大典。这场古老的皇茶采制仪式，吸引了来自国内外的近千名游客。
    传说早在公元前５３年，西汉人就开始在蒙顶山种植茶叶。到了唐代时期，这里的茶便成为了皇帝祭天祀祖的专用茶，古人们在清明前采茶时节，由专人将采制完的新鲜茶叶送往西安皇帝陵祀祖。蒙顶山的茶叶岁岁入贡，这项古老的仪式自唐代一直延续到了清代。   
    千年后的今天，这场古老的大典又重现蒙顶山。
    当日，名山县县长杜义身着唐装，宣读皇茶采制大典祭文，之后由１２名采茶僧（象征一年１２个月），前往２００米外的蒙顶山皇茶园采茶。在这里，采茶僧沐手、薰香，采茶时每人采摘３０个芽头，１２人共采茶３６０
芽（象征一年），这些新采摘的皇茶将被送往古代僧人专制皇茶的地方——智矩寺加工精制。
    在智矩寺，僧人们用最传统的制茶方式制茶，他们利用竹剪选裁茶叶，然后焙炒、揉搓成形、摊凉、微火慢焙、摊凉、皇茶入银瓶、装箱盖印，最后交付送茶使者。
    这批精制后的皇茶在使者护送下，将路经成都、绵阳、广元，最后抵达西安黄帝陵。
    此次举行采茶大典活动的目的，是为了把蒙顶山历史悠久的茶文化传播给世界各地的国际友人。
    目前茶叶产业已经成了名山县支柱产业之一。２００２年全县茶叶种植面积达１０万亩，茶叶总产量达到７１３万公斤，茶叶产值１.１亿多元，占当地农业总产值的２８％。

   这是蒙顶山天盖寺前，身着唐装的司仪在主持“皇茶祭天祀祖”祭礼仪式。天盖寺内供“茶祖”、西汉人吴理真座像。

    地方行政长官诵读祭文是古时皇茶采制大典中的重要内容，图为名山县县长杜义在宣读皇茶采制祭文。

大典的第二步程序是采茶。采茶在蒙顶山皇茶园举行，皇茶园始建于唐代，面积30多平方米，四周有石栏围护，相传为“茶祖”西汉人吴理真培植7株仙茶之地。这是采茶僧在进入皇茶园采茶前沐手、薰香.

    图为四名采茶僧手托黄绫、银盏在皇茶园内采摘茶叶。采茶时每人采摘30个芽头，12人共采茶360芽（象征一年）。

    大典的第三步－－制茶。制茶在蒙顶山腰际的智矩寺进行，相传自唐至清，每岁于此制造贡茶。制茶分为杀青－微发酵－烘焙三道工序。图为制茶僧把茶放入加热的铁锅内翻炒，进行第一道工序－－杀青。　

　

    大典的第三步－－制茶。制茶在蒙顶山腰际的智矩寺进行，相传自唐至清，每岁于此制造贡茶。制茶分为杀青－微发酵－烘焙三道工序。图为制茶僧把炒了第一次的新茶用专用的黄纸包好，进行第二道工序－－微发酵。

    大典的第三步程序－－制茶。制茶在蒙顶山腰际的智矩寺进行，相传自唐至清，每岁于此制造贡茶。制茶又分杀青－微发酵－烘焙三道工序。图为制茶僧把茶叶摊放在下有炭火加热的竹篼上，进行第三道工序－－烘焙。

这是僧人将制好的“皇茶”倒入两只专用的金瓶。　

    图为“皇茶”装箱完毕，交付送茶使臣。3月30日，“皇茶祭天礼祖暨采茶节”在位于成都西南130公里处的四川省名山县蒙顶山举行。当天上午，蒙顶山上重现了千年以前隆重的皇茶采制大典。大典包括宣读祭文、采茶、制茶、装瓶等程序。制好的“皇茶”将由专人经成都、绵阳、广元、宝鸡、西安，于4月2日送至陕西省黄陵县完成交接。据史载，蒙顶茶自唐朝起被列入贡茶，一直沿袭至清末，其“年年岁岁，皆为贡品”，前后达一千多年，在中国茶叶史上堪称罕见，民间也有“扬子江中水，蒙山顶上茶”之赞誉。